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    江苏体彩网: 质构仪(物性测试仪)用于金耳的硬度测定

    上海腾拔仪器科技有限公司2019年8月2日 9:23 点击:46

    时时彩网络平台 www.qlgr.net     金耳,别名黄木耳、金木耳,新鲜时呈金黄色或橙黄色,主要分布于云南、西藏、四川、甘肃等地区。含有丰富的蛋白质、维生素、生物活性物质,以及钙、铁、钾、磷、镁、锰等微量元素。功能性成分具有抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂、止咳平喘等作用。



        测定金耳的硬度,探讨不同气调条件对低温贮藏金耳品质的影响,优化金耳气调保鲜初始气体比例,为金耳的冷链物流储运提供理论支持。


    1、硬度测定

    仪器:Universal TA质构仪(物性分析仪)

    探头:P/2柱形探头

    将金耳样品放于柱形探头的正下方,测试条件设置如下

    测试模式:穿刺

    测试前速度:1mm/s

    测试速度:1mm/s

    测试后速度:2mm/s

    触发力:6g

    目标模式:距离 5mm


    (来源: 上海腾拔仪器科技有限公司


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