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    更新时间:2019/6/6 11:23:06

    地:广东

    牌:东莞北极冰

    号: AR-10P-2

    厂商性质:

    公司名称: 北极冰制冷设备(东莞)有限公司

    产品关键词: 真空冷却机   蔬菜真空预冷机   熟食真空预冷机   果蔬真空预冷机   蔬菜保鲜  

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    尹志勇 : (18029069625) (0769-81882865)

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    产品信息


        

    东莞北极冰蔬菜真空冷却的基本原理:

    真空冷却的失水一般在3%左右,不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差,组织内的有害气体和热量也随之被抽出,可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样,在真空冷却情况下,冷却从组织内部到外表面同时进行,即均匀冷却,这是真空冷却所独有,其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢渗透冷却,因而保鲜时间长。 [

    真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。

    特别注意:真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小创伤愈合减少微生物侵入的机会,目前还没有其它处理方法,只有真空预冷设备所独有! [1] 

    真空是一种不存在任何物质的空间状态,是一种物理现象。在真空中,声音因为没有介质而无法传递,但电磁波的传递却不受真空的影响。事实上,在真空技术里,真空系针对大气而言,一特定空间内部之部份物质被排出,使其压强小于一个标准大气压,则我们通称此空间为真空或真空状态。1真空常用帕斯卡(Pascal)或托尔(Torr)做为压力的单位。目前在自然环境里,只有外太空堪称最接近真空的空间。果蔬真空预冷机 (7).jpg

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    在真空科学中,真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。人们通常把这种稀薄的气体状态称为真空状况。这种特定的真空状态与人类赖以生存的大气在状态相比较,主要有如下几个基本特点:

    1)真空状态下的气体压力低于一个大气压,因此,处于地球表面上的各种真空容器中,必将受到大气压力的作用,其压强差的大小由容器内外的压差值而定。由于作用在地球表面上的一个大气压约为101325N/m2(Pa),因此当容器内压力很小时,则容器所承受的大气压力可达到一个大气压。 真空(2)真空状态下由于气体稀薄,单位体积内的气体分子数,即气体的分子密度小于大气压力的气体分子密度。因此,分子之间、分子与其他质点(如电子、离子等)之间以及分子与各种表面(如器壁)之间相互碰撞次数相对减少,使气体的分子自由程增大。

    东莞北极冰蔬菜真空冷却方法特点:

    真空冷却方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点:

    保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车;

    冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可;

    对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得最好;

    能抑制或杀灭细菌及微生物;

    具有薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到医治愈合或不会继续扩大;

    对环境无任何污染;

    运行成本低;

    可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进高档次的超市。

    另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花,生鲜肉,米饭,蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。

    生鲜果蔬真空预冷、气调包装和普通冷藏保质期对比表(单位:天)果蔬真空预冷机 (3).jpg

    果蔬真空预冷机的配置:

    真空室横截面为方形,由不锈钢满焊焊接而成,外箱方通钢材加固,持久不变形。

    真空泵采用原装进口的世界名牌,其性能稳定,安全可靠。

    制冷机组为原装进口压缩机组,风冷却;特点是节能高效,安全环保。

    被冷却物品的芯部或表面温度可设定、控制并适时显示;可实时观察并调整。

    温度、真空度都是数字显示;可全方位了解物体参数的变化。

    容积10m3以下是转门,容积10m3以上是平移门,只要按启动按钮,到设定预冷温度就?;?,自动充气把门弹开。

    工厂批发380箱蔬菜真空预冷机 蔬菜保鲜机果蔬真空预冷机 (5).jpg

    日本于1965年提出了产地采收处理一预冷包装一低温贮藏一冷藏运输~销售(冷藏陈列柜)的低温流通系统,即低温冷藏链,并公布了关于促进饮食生活体系改善的食品流通体系现代化的劝告。日本从1966年开始真空预冷技术的研究,并在全日本的果蔬生产基地中得到了应用。1975年日本许多有识之士研究成立了食品低温流通推进协议会,整理出低温管理食品的品质管理方法与低温流通设旋完善方向。这些大大促进了日本低温冷藏链的发展。到1986年日本就拥有预冷库1615座。其中,强制通风预冷库1010座;差压预冷库48座;真空预冷库77座;水冷预冷库10f3”。如今,在日本90%以上的蔬菜都必须预冷后贮藏、运输。低温冷藏链在?;は颜呓】?,提高人民的生活质量方面发挥着巨大的作用。

    美国于四、五十年代就开始进行冻结食品温度变化与品质关系的研究,提出了TTT概念,即食品贮藏时间(Time)。贮藏温度(Temperature)与耐贮性(Tolerancel之间的关系,并总结出了大多数蔬菜的冻结温度和贮藏温度带。七、八十年代,美国低温冷藏链进入迅速发展时期。预冷技术不仅在实践中得以广泛应用,理论研究也取得了重大突破。应用数学模型来模拟蕃茄、甘蓝等果菜预冷时的热、质传递;对于不同型式、不同开孔方式、不同开孔面积的差压预冷箱进行了阻力计算,得出了冷却时间与Re数及压降△P的关系;用有限元法对农产品的强制通风效果进行空气流动型式预测,并取得了理想结果。如今,预冷技术在美国从理论到实践都较为成熟,已经形成生鲜食品的产地预冷、冷藏运输及流通消费的连续低温冷藏链。




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